Možná víte, že ve Francii se sýr podává hlavně k obědu nebo večeři, po hlavním chodu a před dezertem.
Ale používá se taky přímo jako hlavní ingredience hlavního chodu. Dneska jsem jedno takové jídlo připravoval – Tartiflette- na který se používá sýr Reblochon…
Ingredience: Reblochon (cca jeden pro 6 osob), brambory, cibule, slanina, pepř, bílé víno.
Na slaninu dejte smažit cibulku (není už potřeba přidávat olej) a mezitím nakrájejte brambory na tlusté plátky (brambory byly dopředu vařené tak, aby se daly ještě ukrojit)
Na zesklovatělé cibulky přilejte kapku bílého vína a nechte ho chvili se smažením odpařit.
Sýr ukrojte na plátky cca 0,5 cm …
…a dejte ho na první vrstvu brambor. Dejte potom vrstvu cibule a ještě jednou to samé…
… důležité je hlavně končit sýrem!
Takhle to má vypadat. Dejte vše na program Grilování s ventilátorem na zhruba 20 min.
Když se Tartiflette začne takzvaně „gratinovat“(zapékat do zlatova), tak je hotový!
Výbornou přílohou je zelený salát (tady mix salátu a 4 druhů hořčičných listů od Kořenkova farma Vícemil, kteří prodávali v sobotu na Dobřichovických farmářských trzích hned vedle nás)
Bon appetit! 🙂