Sauternes AOP

350.00 Kč

Sauternes je nejslavnější apelace mezi víny“moelleux“ (likérová vína) z jiho-západní Francie. Je to přírodně sladké víno, které se hodí ke sladkým dezertům nebo naopak k velmi výraznému sýru Roquefort. Vína Sauternes mají velký potenciál ke zrání. Archivují se bez problémů 20-30 let, nejlepší ročníky až 100 let.

Apelace sauternes je situována zhruba 30km na jih od města Bordeaux. Místní klima je obecně ovlivňováno oceánem, avšak vinice sauternu se nachází v oblasti s vlastním specifickým mikroklimatem. Řeka Ciron, která krajem protéká způsobuje na podzim husté ranní mlhy. Společně s dlouhým slunečním zářením během zbytku dne, dochází ke vzniku tzv.ušlechtilé plísně(Botrytis cinerea). Tato ušlechtilá plíseň vysušuje hrozny a ty se pak koncentrují cukrem. Vzniká tak nejslavnější botrytické víno Sauternes.